健身爱好者为何偏偏钟爱蛋白质粉

所谓蛋白质粉，一般是由纯大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白或以上蛋白质组成的粉末，用于为缺乏蛋白质的人补充蛋白质。对于正常人来说，只要坚持正常饮食，蛋白质缺乏一般不会发生。蛋白质粉可分为两类：一类是从牛奶中提取的动物蛋白；另一种是从大豆中提取的植物蛋白质粉。

蛋白质和肌肉增长

蛋白质是肌肉组成的基础，也是肌肉生长的基础，如果你想生长肌肉，就不能缺乏蛋白质。

近年来，健美运动在社会上很流行，越来越多的健身爱好者根据肌肉训练（阻力训练）和运动营养补充剂来完成肌肉生长和塑造身体的目的。这也导致越来越多的健身爱好者开始服用肌肉营养补充剂，这种营养补充剂是“蛋白质粉”广泛使用。

蛋白质粉能增加肌肉吗？

研究证实，简单补充“蛋白质粉”这种运动营养，而不是适当的肌肉训练或身体活动，虽然可以获得一定比例的肌肉生长，但其肌肉增强效果并不明显。

不同的“蛋白质粉”肌肉增强效果的影响也不同。牛奶纯蛋白质粉的肌肉增强效果明显优于大豆纯蛋白质粉。

吃太多蛋白质粉来增加脂肪

对于有需要的特殊家庭，蛋白质粉也可以作为蛋白质补充剂，但必须注意蛋白质粉的用量，同时食物可以补充日常必须的氨基酸。蛋白质经消化道消化吸收后，需要通过肝脏加工转化为身体本身的物质。同时，体内蛋白质代谢的氨、尿素、肌酐等含氮物质需要肾脏代谢。如果一个人吃太多蛋白质，会增加肝肾压力，对人体产生不利影响。

此外，消化吸收多余的蛋白质后，肝脏会转化为肝糖原或肌糖原储存；如果肝糖原或肌糖原足够，则转化为脂肪储存；这种转变产生的其他代谢物必须从肾脏排出。蛋白质过多不仅使人肥胖，还会增加肝肾的代谢压力，随着时间的推移，可能会影响其功能。